お月見の季節ですね。
高く澄んだ空に、今夜はスーパームーンが見られるとか。
秋の夜長は、頭の中のごちゃごちゃしたものが、スカッときれいに整理できそうな気がします…
さて。
おやつ屋のお菓子の中で、お気に入りに入れて下さってるもの!
やはり、豆乳バニラのシフォンでしょうか。
ふわふわで甘すぎなくて、飽きないよ!と言って頂き、嬉しくて毎日焼いているシフォンです。
今日は、製作途中で写真を撮りました(珍しく…)
irohaでは、膨張剤などは使わず、卵の力だけでふわふわ感を出しています。
生地の温度や、卵白の温度がポイントなのです。
で、こうなって。
今、オーブンです。